Gà hấp lá sen là món ăn được nhiều người yêu thích vì không chỉ có hương vị đậm đà mà còn giúp tăng cường sức khỏe bởi các chất dinh dưỡng từ gà, lá sen.
Nguyên liệu làm món gà hấp lá sen
Đầu tiên, quan trọng nhất tất nhiên không thể thiếu gà nguyên con. Bạn cần chuẩn bị một con gà khoảng 1,5kg - 2kg. Tiếp đến là lá sen (2 lá).
Nguyên liệu kèm theo là: Nấm mèo, hạt sen khô, hành tím băm, tỏi băm, hành lá, bột nghệ, mật ong, sa tế, nước mắm, gia vị thông dụng như muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu..
Cách chọn gà tươi ngon: Theo kinh nghiệm được nhiều người truyền tay nhau, để chọn được một con gà ngon phải nhìn vào trạng thái và màu sắc bên ngoài của thịt gà.
Chẳng hạn, nếu da gà sáng bóng, có màu hồng tự nhiên hoặc da mỏng có màu vàng nhạt mà phần ức, cánh và lưng lại hơi vàng đậm thì đấy chắc chắn là một con gà ngon. Đặc biệt lưu ý, không nên chọn những phần thịt mùi lạ, trên da tím tái hay tụ máu bầm.
Để chắc chắn hơn, bạn nên ấn nhẹ xem độ đàn hồi của gà, gà ngon thì thịt gà săn chắc chứ không mềm. Ngược lại, nếu gà thịt quá mềm thì sẽ không được ngon.
Cách làm: Rửa sạch gà, sau đó xát với muối hạt và chanh để khử mùi. Sau khi rửa sạch thì để ráo nước.
Gà hấp lá sen nên để nguyên con sẽ giữ được độ ngọt mềm tự nhiên, đậm vị hơn nếu chặt ra miếng.
Các loại rau đã chuẩn bị đem đi rửa sạch, để ráo nước.
Đem hành tím băm, sả băm, dầu hào, muối, hạt tiêu, hạt nêm, chút bột nghệ trộn chung vào chén nhỏ. Sau khi trộn đều, lấy thoa hết cả trong và ngoài mình gà.
Hạt sen tươi, nấm hương cùng các loại rau đã chuẩn bị cũng trộn đều với nhau. Trộn xong đem nhồi vào bụng gà.
Với lá sen, để lá mềm và không bị nát khi cuốn gà, có thể phơi nắng hoặc quay 2 phút ở công suất vừa trong lò vi sóng. Gói gà trong 2 cái lá sen, dùng dây buộc cố định lại.
Cuối cùng cho 1 lít nước vào nồi hấp, bắc lên bếp mở lửa vừa nấu sôi, khi nước sôi, cho gà vào xửng hấp và đậy nắp, hấp trong khoảng 50 - 60 phút là gà chín.
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món gà hấp lá sen. Bạn có thể dùng muối tiêu chanh chấm gà để tăng thêm hương vị nhé!
